Когда слышишь про ?самый популярный напиток в мире 2025?, сразу лезут в голову кофе, чай или, может, какая-нибудь новая модная вода. Но если копнуть поглубже, работая в индустрии, понимаешь — всё не так однозначно. Популярность ведь меряется по-разному: по объёмам продаж, по охвату аудитории, по темпам роста. И вот здесь начинаются самые интересные споры среди тех, кто в теме.
Смотрю на отраслевые отчёты за последние пару лет — тенденция упрямо ведёт не к классике, а к гибридам. Люди устали от простой газировки, но и чистую воду пить вечно не будут. На первый план выходят функциональные напитки, те, что решают конкретную задачу: взбодрить без кофеина, восстановить силы после нагрузки, просто поддержать тонус в течение дня. Это уже не нишевый продукт, а массовый запрос.
Вот, к примеру, наш опыт с ООО ?Хэнань Саньно пищевая группа?. Компания, напомню, основана в 2010 году и давно специализируется на производстве спортивных и восстановительных напитков. Мы начинали с узкого сегмента, но к годам стало ясно: продукт ?перерос? спортзалы. Его стали покупать просто уставшие офисные сотрудники, студенты, водители. Это был первый звоночек.
Именно тогда мы на сайте sannuofood.ru начали менять акценты в описании продуктов. Убрали упор только на спорт, добавили про концентрацию, ментальное восстановление. И пошли отзывы от людей, которые ни разу не были в качалке. Для меня это стало ключевым наблюдением: популярность теперь за тем, что встраивается в рутину, становится её частью, а не исключительным ритуалом вроде утреннего кофе.
Конечно, не всё шло гладко. Помню, в 2021 мы пытались выйти с линейкой ?суперфуд-напитков? на основе экзотических ягод. Провал. Оказалось, массовый потребитель в России и СНГ до сих пор не готов платить много за незнакомый вкус, как бы ни расписывали пользу. Урок был жёсткий: инновации должны опираться на понятную базу.
После этого мы в ?Саньно? сделали ставку на адаптогены, которые уже были на слуху — тот же женьшень, лимонник, но в современных жидких формах и с точной дозировкой. И пошло. Не потому что мы открыли Америку, а потому что предложили знакомое в удобной, действенной форме. Это, кстати, общемировой тренд — апгрейд традиционных рецептов, а не создание чего-то с нуля.
И вот здесь кроется ответ, почему самый популярный напиток в 2025, скорее всего, будет из этой категории. Он берёт доверие к старым, проверенным компонентам и сочетает с современным ритмом жизни, где нет времени на заваривание чаев. Готовый, эффективный, понятный.
Мало сделать хороший продукт. Его нужно доставить в сохранности и в такой форме, чтобы захотелось купить. Мы долго бились над упаковкой для изотоников. Картонные пакеты? Недостаточно солидно, да и легко помять. Стеклянные бутылки? Тяжело, дорого в логистике, риск боя.
Остановились на современных ПЭТ-бутылках с барьерным слоем, которые сохраняют вкус и не весят тонну. И сразу увидели рост в сегменте онлайн-доставки, где вес и объём упаковки критичны для стоимости доставки. Это кажется мелочью, но именно такие мелочи определяют, сможет ли напиток стать по-настоящему массовым, выйти за пределы своего региона.
Смотрю на азиатские рынки — там этот переход на удобную, технологичную упаковку для функциональных напитков произошёл лет на пять раньше. Теперь эта волна докатилась и до нас. И это не просто тренд, а необходимость.
Многие коллеги спорят со мной, мол, вода была и будет лидером по объёмам. Согласен. Но если говорить о популярности как о культурном феномене, как о продукте, который формирует рынок и запросы, — вода слишком статична. Её сложно ?инновационно? улучшить, сложно создать вокруг неё новую потребительскую историю каждый год.
А вот сектор функциональных и восстановительных напитков — живой. Сегодня ты добавляешь коллаген для кожи, завтра — ноотропный комплекс для фокуса. Это постоянно обновляющийся диалог с потребителем. Компания ООО ?Хэнань Саньно пищевая группа?, работая в этой сфере, постоянно сталкивается с запросами от дистрибьюторов: ?А есть что-то новое, что сейчас в тренде??. Это двигает индустрию.
Кофе, конечно, гигант. Но его рост идёт в сторону премиализации (капсулы, редкие сорта), что по определению ограничивает массовость. Наш же сегмент — это демократичный продукт с претензией на научный подход. Что-то среднее между аптекой и гастрономом. И это именно та ниша, которая стремительно расширяется, поглощая аудиторию и у простых напитков, и у сложных БАДов.
Исходя из всего этого, мой прогноз такой. Самый популярный напиток в мире 2025 года — это не конкретная марка, а тип продукта. Условно назову его ?напиток ситуационного применения?. Утром — один состав для тонуса, днём — для концентрации, после работы — для восстановления. Уже сейчас крупные игроки, включая нас, движемся к созданию таких персональных линеек.
Успех будет за теми, кто сможет сочетать три вещи: доказанную эффективность (здесь без серьёзных R&D-отделов никуда), удобство потребления (та самая упаковка и форма) и честную коммуникацию. Потребитель 2025 года будет ещё более подкованным, он будет читать состав и искать клинические исследования, пусть и поверхностно.
Поэтому, когда меня спрашивают, над чем мы сейчас работаем в Sannuo Food, я отвечаю: над тем, чтобы наш восстановительный напиток перестал восприниматься как сугубо спортивный. Чтобы он ассоциировался с любой активной жизнью, с решением конкретной проблемы здесь и сейчас. И судя по динамике рынка, мы на правильном пути. Именно такой продукт имеет все шансы возглавить рейтинги популярности через год-два. Не по литрам, а по тому, насколько он нужен людям в их ежедневной рутине. А это, на мой взгляд, и есть главный показатель.
