Об этих таблетках часто думают слишком просто — растворил, выпил, и энергия тут как тут. На деле же, с шипучими формами для спортсменов всё куда интереснее и капризнее. Мой опыт работы с поставщиками, включая китайского производителя ООО 'Хэнань Саньно пищевая группа', показывает, что главное — не сам факт 'шипения', а что именно растворяется и как это усваивается после интенсивной нагрузки.
Тут всё упирается в практику. Спортсмен в дороге, на выездных соревнованиях — ему неудобно таскать с собой бутылки с готовым коктейлем или возиться с мерными ложками. Шипучая таблетка — это компактно, дозировано точно, и, что важно, меньше шансов на окисление некоторых компонентов до момента употребления. Но вот первое 'но': скорость растворения. Не все таблетки шипят одинаково. Идеальная — активно растворяется за 30-40 секунд в воде комнатной температуры, без остатка на дне. Если процесс идет дольше или образуется осадок — это уже минус к удобству и, возможно, к однородности состава.
Работая с ассортиментом от ООО 'Хэнань Саньно пищевая группа', обратил внимание на их подход к прессовке. У них есть линейка, где таблетка содержит не только базовые электролиты, но и комплекс витаминов группы B. Так вот, проблема была в том, что при стандартной прессовке витамины могли начать локально разрушаться от реакции с кислотой для 'шипения'. Пришлось вместе с их технологами подбирать режимы послойного прессования — чтобы кислота и щелочной компонент не контактировали с активными веществами до начала растворения. Это как раз тот случай, когда удобная форма требует более сложной производственной логистики.
И еще момент про вкус. В шипучих таблетках часто забивают вкус слишком сильной кислинкой или, наоборот, приторной сладостью, чтобы перекрыть привкус минералов. Это ошибка. После тренировки рецепторы восприимчивы, и неестественный химический вкус может вызывать тошноту. Надо искать баланс. У того же 'Саньно' в последних образцах получилось сделать достаточно нейтральный цитрусовый фон, не перегружающий — видимо, подобрали другую комбинацию подсластителей и ароматизаторов, устойчивых к реакции.
Когда говорят про спортивные напитки в шипучих таблетках, первым делом вспоминают восполнение потерь натрия. Это правильно, но недостаточно. При длительных нагрузках, особенно в жару, критически важны калий и магний. И вот здесь таблетированная форма показывает один интересный плюс — можно сделать несколько разных вариантов с акцентами. Например, для тренировок в зале, где потоотделение умеренное, — больше магния для работы мышц. Для кросса на улице летом — усиленная доза калия и натрия.
Но есть нюанс с дозировкой. В одной таблетке физически сложно уместить суточную или даже разовую потребность в некоторых макроэлементах, если делать состав комплексным. Поэтому часто встречаются 'облегченные' версии, которые рассчитаны на употребление 2-3 таблетки за раз. Это не всегда удобно. В спецификациях от Sannuo Food видел решение: они выпускают таблетки разного 'калибра' — есть небольшие для коротких сессий, а есть крупные, размером почти с многовитаминные, для марафонцев. Но крупные таблетки дольше растворяются — пришлось увеличивать процент лимонной кислоты, что, в свою очередь, может раздражать желудок у чувствительных людей. Замкнутый круг.
Проводили тест с группой бегунов-любителей. Давали им три вида таблеток с разным соотношением электролитов. Самый частый фидбэк был не про эффективность, а про... отсутствие вздутия. Оказалось, многие готовые изотоники вызывали дискомфорт в желудке во время бега. А шипучие, которые газируют воду лишь слегка и на короткое время, эту проблему снимали. Но это работает, только если в составе нет сорбитола или подобных подсластителей, которые могут ферментироваться. Внимательно смотрите на состав — иногда производители экономят и добавляют их для объема.
В классических изотониках углеводы — обязательный компонент для быстрого пополнения гликогена. В шипучих таблетках с этим сложнее. Во-первых, сахара (декстроза, мальтодекстрин) увеличивают объем таблетки и могут мешать реакции шипения. Во-вторых, они гигроскопичны — таблетка может отсыревать еще в тубе, если упаковка не идеальна. Многие производители, включая упомянутую китайскую группу, идут по пути использования быстрых, но низкообъемных углеводов, например, изомальтулозы в небольших дозах, или вообще выпускают 'нулевки' — таблетки только с электролитами и витаминами, без углеводов.
На мой взгляд, это более честный подход. Спортсмен сам решит, пить его с углеводами или без. Я часто рекомендую таблетки без сахаров для низкоинтенсивных или силовых тренировок, где важно не инсулиновое окно, а именно гидратация и минералы. А для длительного кардио — отдельно гель или напиток с углеводами. Попытки же создать универсальную 'все-в-одном' таблетку часто приводят к компромиссам в эффективности каждого компонента.
Был у нас кейс с партией для велосипедистов. Заказали таблетки с увеличенной долей мальтодекстрина. В лабораторных условиях всё было отлично, но при реальном использовании в полевых условиях (растворение не в стакане, а в велофляге с небольшим количеством воды и на тряске) таблетки растворялись не полностью, образуя комки. Пришлось пересматривать форму прессовки и добавлять диспергирующие агенты. Это к вопросу о том, что лабораторные тесты и реальная эксплуатация — две большие разницы.
Казалось бы, мелочь — пластиковая туба или блистер. Но для шипучих таблеток упаковка — это половина успеха. Если влагозащита недостаточная, таблетки начинают 'подтухать' еще до конца срока годности — шипят вяло, а то и вовсе не растворяются, а превращаются в кашу. ООО 'Хэнань Саньно пищевая группа', как производитель с фокусом на восстановительные напитки, использует для своих экспортных линек тубы с двойным уплотнением клапана и пакетиком-силикагелем внутри. Это правильно, но увеличивает конечную стоимость.
В наших широтах есть еще одна проблема — перепады температур при транспортировке и хранении на складах. Таблетка, которая пережила несколько циклов 'тепло-холод', может начать крошиться или, наоборот, спрессовываться в монолит. Один раз получили партию, где часть таблеток в середине тубы просто слиплись в один ком. Производитель, конечно, заменил, но осадочек остался. Теперь всегда оговариваем условия хранения в контракте и просим данные по стабильности при стресс-тестах.
И еще про маркировку. На маленькой поверхности таблетки сложно разместить всю информацию. Поэтому важно, чтобы на самой тубе или коробке был четко прописан не только состав, но и рекомендации по количеству воды. Видел продукты, где советуют растворять в 200 мл, а для полноценного эффекта электролитов нужно минимум 500. Это вводит в заблуждение. Хорошая практика — когда производитель, как Sannuo, указывает на упаковке: 'Для оптимальной гидратации растворите в 400-500 мл воды'.
Шипучие таблетки — не панацея, но очень перспективный сегмент. Их развитие я вижу в персонализации. Уже сейчас есть технологии, позволяющие прессовать небольшие партии с индивидуальным набором компонентов — например, для спортсмена с повышенным потоотделением или с дефицитом конкретного минерала. Это дорого, но для профессиональных команд может стать стандартом.
Второй тренд — комбинация с быстрорастворимыми белками или ВСАА. Технически это сложнее, так как аминокислоты часто имеют горький вкус и могут вступать в реакции. Но первые попытки уже есть. Возможно, через пару лет мы увидим полноценный восстановительный комплекс 'гидратация + белок' в одной шипучей таблетке, который будет работать не хуже, а удобнее, чем классический шейкер с порошком.
Подводя неформальный итог, скажу так: спортивные напитки в шипучих таблетках — это отличный инструмент, но инструмент со своими особенностями. Выбирая их, смотрите не на яркую упаковку, а на состав, репутацию производителя (как у основанной в 2010 году группы 'Саньно', которая специализируется именно на этой нише) и, что важно, на отзывы в условиях, приближенных к вашим тренировкам. И помните, что самая технологичная таблетка не заменит сбалансированного питания и грамотного тренировочного плана. Она — всего лишь удобный способ поддержать организм в нужный момент, не более того. Но когда этот момент наступает, такая мелочь в кармане может оказаться очень кстати.
