Когда видишь запрос 'топ 5 самых популярных напитков', сразу представляются стандартные списки из глянцевых журналов: кола, кофе, чай, пиво, вода. Но в реальности, особенно если копнуть в разрезе рынка функционального и спортивного питания, картина куда интереснее и не так однозначна. Многие забывают, что популярность — это не только цифры в супермаркетах, но и устойчивые нишевые тренды, которые со временем выходят в мейнстрим. Вот об этом и хочу порассуждать, исходя из того, что приходилось наблюдать и тестировать на практике.
Ставить воду на первое место — банально, но опускать её — профессиональная ошибка. Весь вопрос в том, какую воду считают. Бутилированную без газа? Водопроводную? Или ту, что обогащена электролитами? В наших исследованиях для ООО 'Хэнань Саньно пищевая группа' мы как раз сталкивались с парадоксом: потребитель называет 'водой' чистый H2O, но на деле часто выбирает легкие изотонические составы, особенно после нагрузок. Это не просто питьё, это инструмент восстановления.
Помню, в 2018 году мы пытались продвигать классический изотоник как 'спортивную воду'. Не сработало. Люди в залах брали бутылки с яркой этикеткой 'energy' или 'vitamin water', а наш продукт, хоть и более эффективный по составу, проходил мимо. Вывод: популярность определяет не только физиологическая потребность, но и воспринимаемая ценность. Вода — must-have, но её форма определяет место в топе.
Сейчас, анализируя ассортимент на https://www.sannuofood.ru, вижу, что акцент сместился на напитки с комплексом минералов для конкретных активностей. Это уже не просто 'топовый' продукт, а сегментированное решение. И это правильно.
Кофе, безусловно, в любой статистике будет в первой тройке. Но если раньше это была история про бодрость с утра, то сейчас — целая индустрия wellness и performance. Наши коллаборации с сетями кофеен показывали интересную динамику: запрос на 'здоровый' кофе растёт. Добавки L-карнитина, гуараны, витаминов группы B — это уже не экзотика.
При этом есть и обратная сторона. В 2021 году мы экспериментировали с линейкой восстановительных напитков на основе зеленого кофе. Идея была в том, чтобы объединить антиоксидантные свойства и функцию регидратации. Технологически получилось хорошо, но рынок не понял: для большинства кофе — это вкус и ритуал, а не 'функциональная жидкость'. Продукт пришлось переупаковывать. Опыт дорогой, но показательный: даже самый популярный напиток имеет жесткие границы восприятия.
Сегодня, глядя на тренды, я бы сказал, что кофе как категория дробится. Растворимый — для масс, зерновой — для ценителей, а функциональные кофейные коктейли — для узкой, но растущей аудитории, которая ищет пользу сверх вкуса. И вот здесь уже можно говорить о пересечении с нашей специализацией — производством спортивных и восстановительных напитков.
Чай часто недооценивают в рейтингах, списывая его на 'традицию'. На деле это один из самых динамичных рынков. Холодный чай в PET-бутылках, особенно с фруктовыми и ягодными акцентами, — это абсолютный хит в сегменте ready-to-drink. Но опять же, не всё так просто.
Когда мы в 'Хэнань Саньно' рассматривали возможность выхода в сегмент ICE Tea, главным вопросом была точка входа. Делать 'ещё один холодный чай' — бессмысленно. Мы изучали добавление BCAA и легких тонизирующих экстрактов, позиционируя продукт как напиток для тренировок с низкой интенсивностью, например, для йоги или пилатеса. Казалось бы, логично.
Но потребительский фокус-групп дал неожиданный результат: основная аудитория таких напитков — офисные работники, которые ищут легкую альтернативу кофе во второй половине дня. Спортивный контекст их пугал. Пришлось пересматривать рецептуру, убирая 'спортивный' привкус и делая акцент на натуральности и легком тонизирующем эффекте. Это к вопросу о том, что реальная популярность формируется в очень конкретных сценариях потребления.
Кола и её аналоги — это, конечно, гиганты. Но их популярность в классическом понимании медленно, но верно размывается. Да, они всё ещё везде, но тренд на снижение сахара и 'искусственности' бьет точно в цель. Что интересно, сами крупные игроки активно инвестируют в сегменты, о которых я говорю выше: воду, холодный чай, функциональные напитки.
С нашей, производственной, колокольни это создает и возможности, и вызов. Возможность — потому что рынок становится более восприимчив к инновациям в составе. Вызов — потому что конкурировать с бюджетами монстров невозможно. Наша стратегия, как компании, основанной в 2010 году и специализирующейся на нишевых продуктах, — это глубина, а не ширина. Не пытаться угнаться за 'популярностью' в массовом сегменте, а создавать продукты, которые станут must-have для своей, пусть и меньшей, аудитории.
Например, разработка изотонического напитка без искусственных подсластителей и красителей была прямой реакцией на этот запрос. Сложность была в стабильности вкуса и сроках годности, но мы её решили. Сейчас этот продукт — один из ключевых в нашем портфеле, и его популярность в своем сегменте подтверждает, что тренд на 'осознанное потребление' — не просто слова.
Вот мы и подошли к тому, что мне, как специалисту ООО 'Хэнань Саньно пищевая группа', наиболее интересно. Этот сегмент редко попадает в общие 'топы', но его рост — самый стремительный. И здесь важно разделять: есть напитки для гидратации во время нагрузки (изотоники), а есть — для восстановления после (с повышенным содержанием белка, аминокислот, например).
Популярность здесь измеряется не миллионами литров, а лояльностью профессиональных сообществ и продвинутых любителей. Самый показательный для нас кейс — работа с локальными фитнес-клубами и спортивными школами. Когда тренеры начинают рекомендовать конкретный продукт, а спортсмены замечают реальный эффект в сокращении времени восстановления — это и есть настоящая, заслуженная популярность.
Ошибкой было бы считать, что это рынок только для спортсменов. Сейчас запрос на восстановление есть у всех: у занятых родителей, у работников физического труда, у тех, кто просто ведет активный образ жизни. Наша задача — донести, что такие напитки не являются 'химией' или допингом, а представляют собой сбалансированный пищевой продукт. Как раз на сайте sannuofood.ru мы стараемся максимально подробно и без прикрас объяснять состав и принцип действия каждого компонента. Это вызывает доверие.
Подводя черту под этими разрозненными мыслями, хочу вернуться к началу. Говорить о 'топ 5 самых популярных напитков' статично — бессмысленно. Вода, кофе, чай, газировка, спортивные напитки — условный набор. Суть в том, как меняется их внутреннее содержание и восприятие.
Популярность сегодня — это не данность, а диалог между производителем, который предлагает осмысленные решения (как наша компания, делающая ставку на технологичное производство спортивных и восстановительных напитков), и потребителем, который становится всё более разборчивым. Успех теперь — это не только место на полке, но и способность продукта решать конкретную проблему: не просто 'утолить жажду', а 'восстановить баланс электролитов после тренировки'; не просто 'взбодриться', а 'получить заряд энергии без последующего спада'.
Поэтому, если и составлять актуальный топ, то он должен быть сценарийным. Что популярно в офисе? Что популярно в спортзале? Что популярно на прогулке? Ответы будут разными. И именно в этих различиях кроется пространство для роста таких компаний, как наша. Не гнаться за общей массой, а создавать эталонные продукты для своих, четко определенных, 'топов'.
