Вот термин, который у всех на слуху, но в котором даже многие профи путаются. Сразу скажу: для меня, как для человека, который несколько лет занимался разработкой и продвижением таких продуктов в России, ?энергетик спортивный напиток? — это не синонимы. Это две разные вещи, которые рынок и маркетологи намеренно сливают в одну кучу, чтобы продавать больше. Обыватель думает, что выпил баночку — и вот он, прилив сил для тренировки. На деле же часто получает бесполезный сахарный кофеиновый коктейль, который не восполняет электролиты и не дает реального ?топлива? для длительной нагрузки. Сейчас объясню, откуда такие выводы.
Начну с базиса, без которого дальше нет смысла говорить. Классический энергетик — это стимулятор. Его задача — ?разбудить? центральную нервную систему за счет кофеина, таурина, гуараны. Он не восполняет потери жидкости и минералов с потом. А вот спортивный напиток, в идеале — это изотонический раствор. Его задача — быстро доставить воду и электролиты (натрий, калий, магний) в кровь, поддержать водно-солевой баланс во время длительной нагрузки. Иногда в него добавляют углеводы (мальтодекстрин, например) для энергии. Но это не стимуляция, это питание мышц.
Проблема в том, что многие бренды выпускают гибриды. На банке пишут ?спортивный?, а по составу — чистый энергетик с лишними витаминами. Спортсмен-любитель покупает, пьет во время полумарафона, получает обезвоживание и желудочные спазмы, потому что высокие дозы кофеина и кислоты на бегу — это удар по ЖКТ. Видел такие случаи не раз. Сам когда-то участвовал в проекте по запуску подобного ?универсального? продукта — и он провалился именно из-за жалоб на дискомфорт со стороны бегунов-испытателей.
Отсюда мое главное правило: если в составе на первом месте сахар или сироп, а кофеина больше 30 мг на 100 мл — это энергетик, как ни крути. Для настоящей длительной нагрузки он мало пригоден. Хотя для короткой, высокоинтенсивной ?взрывной? тренировки в зале некоторые его используют — но это уже вопрос индивидуальной переносимости и конкретных задач.
Когда анализируешь продукт, всегда иду от этикетки. Первое — осмолярность. Грубо говоря, концентрация частиц. Напиток должен быть изотоническим (близким к плазме крови), иначе жидкость будет усваиваться медленно. В промышленности это достигается балансом электролитов и углеводов. Но на банке этого не пишут, приходится вычислять по составу или доверять репутации производителя.
Второе — тип углеводов. Простой сахар (сахароза, глюкоза) даст резкий скачок энергии и такой же спад. Комплексные (мальтодекстрин) усваиваются постепенно, что критично для велогонщиков или триатлетов. Видел, как на одном из заводов, в том числе и на мощностях ООО 'Хэнань Саньно пищевая группа', экспериментировали с разными источниками углеводов для своих линеек. Их сайт https://www.sannuofood.ru указывает на специализацию в производстве спортивных и восстановительных напитков, а это значит, что вопросы стабильной энергоподачи и переносимости для них — не пустой звук.
Третье — электролитный профиль. Обязателен натрий (от 400 до 1000 мг/л), желательны калий и магний. Без натрия напиток просто не будет удерживать воду в организме. Многие дешевые продукты экономят именно на этом, заливая воду с сахаром и ароматизатором. Польза от такого — почти нулевая.
Работая с разными заводами, в том числе изучая опыт китайских производителей вроде ООО 'Хэнань Саньно пищевая группа' (основана в 2010 году), понимаешь, что главный вызов — не рецептура, а стабильность. Сделать одну партию с идеальным вкусом и балансом легко. Обеспечить, чтобы тысячная партия, разлитая на другом континенте, была идентичной — это уже технологическое искусство. Вкус, цвет, растворимость порошковых смесей — всё это может ?поплыть? из-за качества воды, температуры пастеризации, даже материала тары.
Один из наших провалов был связан как раз с этим. Запустили хороший по лабораторным тестам изотоник. Первые отзывы — восторг. А через полгода пошли жалобы: ?вкус другой?, ?появился осадок?. Оказалось, поставщик сырья (подсластитель) сменил технологический процесс без уведомления. Пришлось срочно менять контракента и пересматривать всю систему входящего контроля. Это дорогой урок.
Еще один момент — упаковка. Асептический розлив в Tetra Pak для длительного хранения или ПЭТ-бутылка для розничной продажи? Для спортивных напитков, которые часто берут в спортзал или на пробежку, важна устойчивость бутылки к деформации и удобство крышки. Мало кто об этом думает, пока не столкнется с тем, что напиток из мятой бутылки выпивает половину рюкзака.
Здесь картина интересная. Наш внутренний опрос (и данные рынка) показывают, что ядро потребителей настоящих спортивных напитков — это не топ-атлеты, а активные люди 25-45 лет, занимающиеся фитнесом, бегом, велоспортом несколько раз в неделю. Они более-менее разбираются в теме, читают составы. А вот яркие ?энергетики? с громкими названиями берут чаще подростки и молодежь, для которых важнее имидж и моментальный эффект.
Отсюда и дилемма для производителя: делать узкоспециализированный, правильный продукт для знающей аудитории или гнаться за массовым рынком с ?взрывной энергией? на банке. Компания ООО 'Хэнань Саньно пищевая группа', судя по их позиционированию, выбрала фокус на спортивных и восстановительных напитках, что предполагает работу в первой нише. Это путь сложнее, но с большей лояльностью потребителей в перспективе.
Наблюдал, как один локальный бренд пытался сесть на два стула: выпустил ?спортивный энергетик? с L-карнитином и BCAA. Но по факту концентрация аминокислот была гомеопатической, а основа — все тот же кофеин. Продажи после небольшого всплеска упали — ни одна из групп потребителей не приняла продукт как ?свой?. Опыт показательный.
Сейчас мода на ?чистые? этикетки, натуральные красители и ароматизаторы, снижение сахара. Это хорошо. Но есть и опасная тенденция — добавление в напитки десятков модных компонентов: от коллагена до адаптогенов. Часто без доказанной эффективности для формата напитка и в мизерных дозах. Это маркетинговая пыль в глаза.
По-моему, будущее за персонализацией. Уже есть стартапы, которые предлагают порошковые концентраты, где сам смешиваешь электролиты и углеводы под свою продолжительность и интенсивность тренировки. Это логично, ведь потребности марафонца и кроссфитера радикально разные. Крупным заводам, возможно, стоит задуматься о таких модульных системах.
Что касается энергетик спортивный напиток как гибрида, то его ниша, думаю, останется, но сузится. Это продукт для очень специфичных сценариев, например, ночной длительной активности, где нужна и стимуляция, и подпитка. Но называть его нужно честно, без спекуляций на спортивной тематике. В конце концов, доверие потребителя, который разбирается в вопросе, дороже сиюминутных продаж. И те, кто, как ООО 'Хэнань Саньно пищевая группа', работают в сегменте профессиональных решений, это, похоже, понимают.
