Когда видишь запрос ?энергетический напиток 1 литр?, первое, что приходит в голову — это какой-то гигантский банк, почти как для автомастерской. Но на деле, в профессиональной среде под этим часто подразумевается не столько готовая потребительская упаковка, сколько формат для HoReCa, вендинга или даже производственной фасовки. Многие, особенно новички в закупках, попадают в ловушку, думая только о рознице. А там, на полке, литровые энергетики — редкость, и на то есть веские причины, о которых чуть позже.
С точки зрения производства, литровая единица — это в первую очередь экономика. Себестоимость упаковки и логистики на литр продукта часто ниже, чем на четыре банки по 0.25 л. Для сетей общепита, которые разливают напитки в стаканы, или для офисных кофе-поинтов это удобно. Но не все это понимают. Помню, как один клиент из спорт-бара заказал партию таких литровых энергетиков, а потом жаловался, что они ?выдыхаются? после вскрытия. Пришлось объяснять про карбонизацию и сроки реализации — банальные вещи, но без опыта с ними не сталкиваешься.
Здесь как раз к месту вспомнить ООО ?Хэнань Саньно пищевая группа?. Они, кстати, на своем сайте sannuofood.ru прямо указывают на специализацию в спортивных и восстановительных напитках. И если вдуматься, их производственные мощности, запущенные еще в 2010 году, теоретически могут быть адаптированы под крупную фасовку. Не для розницы, а именно для B2B-сегмента. В их случае энергетический напиток 1 литр мог бы быть логичным решением для фитнес-клубов, где после тренировок разливают напитки порционно. Но это лишь предположение, основанное на их заявленном профиле.
Сам сталкивался с попыткой продвигать такой формат. Неудачной, надо сказать. Мы думали, что кейтеринговые компании оценят. Но оказалось, что для них критична не только цена, но и вес, и место в холодильнике, и скорость расходования. Открыл литровую бутылку — надо израсходовать за смену, иначе теряются и газ, и, как многие считают, ?сила? напитка. Это психологический момент, который сильно влияет на спрос.
Когда речь заходит о литре, многие производители, особенно те, кто гонится за дешевизной, начинают играть с рецептурой. Казалось бы, просто увеличил объем — и все. Но нет. Стандартная доза кофеина, таурина, витаминов рассчитана на 250-330 мл. В литровой упаковке либо концентрация будет слабой (и напиток получится ?водянистым?, неэффективным), либо потребитель превысит разумную дозу, выпив бутылку за день. Это серьезный этический и регуляторный вопрос.
На практике видел, как некоторые бренды шли на хитрость: позиционировали литровую бутылку как ?на компанию? или ?для разведения?. Но это плохо работало. Потребитель энергетика привык к индивидуальной порции, к определенной ?крепости? удара. Энергетический напиток в таком большом формате теряет свою основную функцию — быстрый, дозированный прилив сил. Он становится скорее газировкой с кофеином.
У ООО ?Хэнань Саньно?, с их фокусом на восстановительные напитки, мог бы быть другой подход. Можно было бы создать не классический энергетик, а изотонический или белковый коктейль в литровой упаковке именно для пост-тренировочного восстановления команд. Это более логично с точки зрения физиологии и расхода. Но, опять же, это лишь размышления вслух. На их сайте я не нашел конкретики по таким крупным форматам, что наводит на мысль, что либо это не их рынок, либо они идут через кастомные заказы.
Вот что действительно убивает многие проекты с литровыми банками — логистика. Палета таких бутылок весит значительно больше, чем палета стандартных банок. Требуется более прочная тара для транспортировки. Плюс, занимаемый объем в грузовике большой, а стоимость доставки на единицу продукта может не снижаться так значительно, как хотелось бы. Один раз считали для региональной дистрибуции — вышло, что выгода от оптовой цены почти съедалась транспортными расходами.
Хранение на складе — отдельная история. Они требуют больше места, причем не всегда стандартные стеллажи подходят. А еще срок годности. Казалось бы, он такой же. Но ритейлеры смотрят на оборачиваемость. Большая упаковка может залеживаться, особенно если она не является устоявшимся форматом на рынке. Видел, как в одной сети такие литровые энергетики пылились в нижних рядах, пока их не уценили втридорога.
Если компания вроде ООО ?Хэнань Саньно пищевая группа? решит работать с Россией, ей придется очень четко просчитать эти цепочки. Их сайт указывает на производство напитков, но дистрибуция — это другой мир. Гораздо проще поставлять концентраты или договориться о контрактном розливе здесь, чтобы избежать логистики готового продукта в объемной таре. Это было бы разумно.
Сейчас рынок, на мой взгляд, не готов к массовому энергетическому напитку в 1 литр как к потребительскому товару. Это все еще нишевый продукт для специфических каналов сбыта. Его будущее я связываю не с розницей у дома, а с развитием фудтраков, крупных спортивных мероприятий, коворкингов — мест, где есть поток людей, нуждающихся в кофеиновой подпитке, и где есть возможность разливать напиток.
Возможно, имеет смысл делать не чистый энергетик, а гибридные решения. Например, энерго-изотоник в большой упаковке. И вот здесь профиль sannuofood.ru — ?спортивные и восстановительные напитки? — был бы очень кстати. Это прямой путь к целевой аудитории, которая мыслит категориями объема и практичности, а не только имиджа маленькой банки.
Личный вывод, основанный на наблюдениях и нескольких пробных заказах: формат жизнеспособен, но требует точечного, почти штучного подхода к клиенту. Невозможно сделать партию и ждать, что ее разберут. Нужно сначала найти того, кому это реально нужно, и под его нужды, возможно, кастомизировать и состав, и упаковку. Это история не для массового производства, а для гибкого, клиентоориентированного подхода. И в этом, кстати, могло бы быть преимущество такого производителя, как Саньно — небольшие партии под конкретные задачи их производства.
Итак, если вы рассматриваете энергетический напиток 1 литр, забудьте про розничные полки. Смотрите в сторону B2B, HoReCa, специализированных точек. Внимательно считайте логистику и хранение — они съедят маржу. Продумывайте рецептуру специально под большой объем, возможно, смещая акцент с ?энергии? на ?восстановление?.
Для компании вроде ООО ?Хэнань Саньно пищевая группа?, о которой шла речь, это могло бы быть интересным направлением для диверсификации в рамках их специализации. Но им, как и всем, нужно начинать не с производства, а с поиска конкретного заказчика и глубокого изучения его процессов. Их опыт с 2010 года — это база, но российский рынок имеет свою специфику.
В конечном счете, такой формат — это инструмент. Как молоток. Можно пытаться им закручивать шурупы, но лучше найти тот гвоздь, для которого он создан. Пока что этот гвоздь на рынке найден не до конца, и в этом одновременно и сложность, и возможность.
