Когда слышишь ?энергетический напиток eon?, первое, что приходит в голову — очередной яркий баннер, обещающий заряд на весь день. Но за этим названием, если копнуть, часто скрывается не столько революционная формула, сколько грамотная упаковка существующих идей. В индустрии спортивного и функционального питания много таких ?эонов? — продуктов, которые позиционируются как уникальные, но по сути являются вариацией на тему кофеина, таурина и витаминов группы B. Однако, справедливости ради, не все так однозначно. Иногда за таким названием может стоять серьезная работа по адаптации состава под конкретный рынок или потребительскую нишу, что само по себе нетривиальная задача.
Взять, к примеру, нашу работу с энергетический напиток eon в рамках ООО Хэнань Саньно пищевая группа. Компания, напомню, с 2010 года в теме спортивных и восстановительных напитков, и сайт их https://www.sannuofood.ru — это скорее витрина для партнеров, чем для конечного потребителя. Так вот, когда несколько лет назад возник запрос на разработку продукта с рабочим названием ?EON?, изначальный техзадание от маркетологов было типичным: ?нужно что-то мощное, с пролонгированным действием, но без отдачи?. Сразу понятно — хотят избежать классического ?кофеинового провала?, когда через пару часов накатывает усталость еще сильнее.
Первая же проблема — баланс. Можно, конечно, загрузить формулу ударной дозой кофеина, но тогда получится продукт для узкой аудитории, да и по регуляториям в некоторых странах могут быть вопросы. Мы экспериментировали с комбинацией быстрых и медленных углеводов, добавляли адаптогены вроде экстракта гуараны или женьшеня. Но здесь встает вопрос себестоимости и, что важнее, вкуса. Многие адаптогены дают выраженную горечь, которую сложно заглушить даже мощными ароматизаторами. В одном из ранних прототипов для энергетический напиток eon пришлось отказаться от неплохого с точки зрения эффективности растительного комплекса именно из-за послевкусия, которое дегустаторы описали как ?землисто-медицинское?. Клиент, естественно, такое забраковал.
Еще один нюанс — стабильность. Некоторые ?модные? ингредиенты, хорошо выглядящие на бумаге, могут выпадать в осадок или менять цвет в течение срока годности. Помню, была история с добавлением витаминов группы B в высокой концентрации для усиления ?энергетического? позиционирования. В лаборатории все было идеально, а на тестовой партии через месяц хранения напиток приобрел легкий желтоватый оттенок. Не критично, но для продукта, который должен ассоциироваться с кристальной чистотой и энергией, — неприемлемо. Пришлось пересматривать форму ввода витаминов и их дозировку, что снова увеличивало стоимость.
Производство на мощностях ООО Хэнань Саньно пищевая группа, при всей их технологической оснащенности, тоже диктует свои условия. Не все ингредиенты, легко доступные в Китае, можно так же беспроблемно и экономично поставлять для производства, ориентированного, скажем, на рынки СНГ. Логистика экстрактов, их сертификация, контроль качества на каждом этапе — это не просто строчки в спецификации, это ежедневная работа технологов и снабженцев. Для того же энергетический напиток eon изначально рассматривали вариант с использованием специфического изолята белка для более плавного высвобождения энергии. Но выяснилось, что его стабильная поставка нужного качества в нужные сроки создает риски для всего графика выпуска продукции. От идеи отказались в пользу более стандартных, но проверенных решений.
Здесь стоит сделать отступление про ?уникальность?. Многие стартапы или даже крупные игроки хотят видеть в продукте нечто эксклюзивное. Но в реальности, 90% успеха на рынке энергетиков — это не секретный ингредиент, а удачное сочетание вкуса, эффективности (пусть и достигнутой стандартными средствами), упаковки и цены. Задача таких производителей, как Саньно, — обеспечить стабильно высокое качество этой базовой комбинации. Их специализация на спортивных и восстановительных напитках как раз дает преимущество: они понимают, как вещества ведут себя в жидкой среде, как сохранить стабильность формулы, как пастеризация или асептический розлив повлияет на конечные свойства продукта.
Опыт неудач тоже поучителен. Был у нас проект, не связанный напрямую с EON, но очень показательный. Пытались сделать энергетик с ?натуральным? имиджем на основе сока и растительных экстрактов, с минимумом консервантов. В итоге получился напиток с сокращенным сроком годности, требовавший особых условий хранения и более дорогой упаковки. Рынок его не принял — цена оказалась слишком высокой для массового сегмента, а для премиального — не хватило ?истории? и маркетингового бюджета. Этот урок мы учли при работе над другими позициями, включая энергетический напиток eon: иногда надежность и предсказуемость важнее попытки угнаться за трендами любой ценой.
Самое интересное начинается, когда готовая формула отправляется на органолептику. Можно иметь идеальный с точки зрения науки состав, но если напиток невкусный, его ждет провал. С энергетиками, особенно такими как энергетический напиток eon, которые часто позиционируются для активного использования (тренировки, долгая работа, вождение), вкус должен быть не просто приятным, но и ?неприедающимся?. Он должен хорошо восприниматься и холодным, и слегка охлажденным, не оставлять липкого или химического послевкусия.
Мы потратили немало времени, подбирая баланс между кислотностью (которая дает ?свежесть?) и сладостью (которая маскирует горечь некоторых компонентов). Классические вкусы вроде ?цитруса? или ?ягодного микса? — это всегда компромисс. Цитрус может конфликтовать с некоторыми витаминами, усиливая металлическое послевкусие, а ягодный микс требует тонкой работы с ароматизаторами, чтобы не превратиться в ?сироп от кашля?. В одном из удачных вариантов для линейки EON остановились на гибридном вкусе — что-то вроде манго-маракуйи с легкой цитрусовой нотой. Он хорошо перекрывал фоновые оттенки от функциональных добавок и получил высокие оценки на фокус-группах.
Важный момент — использование сахара и сахарозаменителей. Тренд на ?zero sugar? силен, но многие заменители в высоких дозировках (а в энергетиках без сахара их нужно много, чтобы уравновесить горечь) дают слабительный эффект или специфическое послевкусие. Для продукта, который человек может выпить в стрессовой ситуации или при больших нагрузках, это недопустимо. В итоге, кажется, для энергетический напиток eon рассматривался вариант с комбинацией: умеренное количество сахара для быстрой энергии и маскировки вкуса плюс небольшое количество интенсивного подсластителя для общего ощущения сладости. Но это уже детали, о которых обычно не пишут на банке.
Для продукта с названием энергетический напиток eon упаковка — это часть сообщения. ?EON? намекает на что-то долгое, вечное, связанное со временем и энергией. В дизайне это часто пытаются обыграть через футуристические шрифты, градиенты, imagery, связанные с космосом или цифровыми технологиями. Но здесь есть ловушка: слишком футуристичный дизайн может оттолкнуть часть традиционной аудитории, которая ищет просто надежный источник бодрости.
На практике, при работе над упаковкой для подобных продуктов под эгидой ООО Хэнань Саньно пищевая группа, мы часто упирались в вопрос целевой аудитории. Для кого это? Для геймеров, для спортсменов-любителей, для водителей-дальнобойщиков? От ответа зависит все: и объем банки (стандартные 250 мл, 0.33 л, или ?ударные? 0.5 л), и форма самой банки (более агрессивная и рельефная или обтекаемая), и даже тип открывания. Для рынков, где важна мобильность, может быть важна крышка, которую можно закрыть, чтобы не пролить остатки напитка в машине или рюкзаке.
Материал упаковки — тоже не пустой звук. Алюминиевая банка отлично защищает от света и кислорода, сохраняя вкус и свойства напитка, но она дороже, чем ПЭТ-бутылка. ПЭТ, в свою очередь, дает больше свободы для формы, но требует более тщательного подбора барьерных свойств, чтобы защитить нестабильные компоненты. В случае с энергетиками, где часто есть чувствительные к свету витамины, выбор в пользу алюминия или непрозрачной ПЭТ-бутылки часто очевиден. Думаю, для EON в итоге выбрали классическую алюминиевую банку — это безопасно, привычно для категории и хорошо вписывается в логику ?энергии в компактной форме?.
Так что же такое в итоге энергетический напиток eon в моем понимании, после всех этих проб, ошибок и обсуждений? Это не волшебный эликсир, а результат множества компромиссов между желанием маркетологов, возможностями технологов, ограничениями производства и бюджетом. Это продукт, который должен, прежде всего, работать — давать ощутимый и предсказуемый эффект бодрости без неприятных побочных действий. И в этом плане опыт таких компаний, как ООО Хэнань Саньно пищевая группа, бесценен. Они знают, как превратить сырую концепцию в стабильную, воспроизводимую на потоке формулу, которая будет одинаковой в первой и миллионной банке.
Успех на полке зависит от кучи факторов, многие из которых лежат за пределами самой формулы. Но фундамент — это именно качество и продуманность состава, отработанные на практике производственные процессы и честное понимание, для кого и для каких ситуаций создается продукт. EON, в какой бы окончательной форме он ни появился, будет держаться на этом фундаменте.
В индустрии мало места для чистых экспериментов. Чаще всего прогресс — это небольшие, почти незаметные со стороны улучшения: более стабильная эмульсия, лучше подобранный ароматизатор, более удачное сочетание источников кофеина. И когда видишь на полке новый продукт с громким названием, вроде того же энергетический напиток eon, понимаешь, что за ним стоит именно эта, не всегда гламурная, но очень конкретная работа. Работа, которая начинается с вопроса ?а что, собственно, мы хотим получить?? и заканчивается контролем качества на выходе с конвейера.
